切干大根のペペロンチーノ風

切干大根のペペロンチーノ風


付け合わせや、ダイエット中の食事にもお勧めです!今日は夕食用(主食)に作ったので、ベーコン入ってます^^


飾りに薄焼き卵と人参、水菜を使いました。飾りはレシピ材料に入ってません。


 

 

切干大根のペペロンチーノ風

By Mako 公開: 7月 10, 2014

  • 出来上がり量: 握り拳程度の量1皿分 (1 人前)
  • 準備時間: 15 分
  • 調理時間: 10 分
  • 出来上がりまでの時間: 25 分

材料

作り方

  1. ザッと切り干し大根を洗って、水に入れて戻します。
  2. ニンニクは、トッピング用に数枚スライスします。残りはみじん切りにしてオリーブオイル適量(炒めに使う量)に入れます。
  3. ベーコンは食べ良い大きさに切り、パセリはみじん切りにする。赤唐辛子は割って種を取り、ちぎるか切る等して適当な大きさにする。
  4. スライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れ、ニンニクチップスを作ります。
  5. ニンニクチップスをフライパンから取り出し、ベーコンをフライパンに入れ炒める。
  6. ベーコンが炒まったらフライパンから取り出し、フライパンに残った余計な油を捨てて、火を止める。
  7. 戻した切り干し大根を水から出し、手で絞って水気を切る。
  8. 切り干し大根と、オリーブオイルに入れたニンニクとオリーブオイル、赤唐辛子をフライパンに入れ、ニンニクが薄く色付くまで炒める。
  9. ニンニクがキツネ色っぽくなってきたら、ベーコンを戻し入れ、パセリのみじん切り(トッピング用に一部残す)を加え混ぜ、塩コショウで味を整えて火を止める。
  10. 出来上がったペペロンチーノ風切り干し大根を皿に盛り、刻みパセリとニンニクチップスをトッピングする。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

*