ナッツとシナモンのバナナ揚げスティックの作り方

By Mako 公開： 1月 14, 2015

• 出来上がり量： バナナ2本分 (3~4人分（1人2~3本） 人前)
• 調理時間： 30 分

バナナ１本で6本のバナナ揚げスティックができます。ナッツも入るので結構歯ごたえがありますよ～。余った春巻きの皮で飾りを作りました。余ったナッツもかければ良かったかな？ ※春巻きの皮は破けやすいので、キツキツに巻かない事。糊でしっかりと止めて、絶対に油が入ったり具が出たりしないようにする事。

材料

• 2 本 バナナ 小～中程度が丁度良い大きさ
• 6 枚 春巻きの皮 飾りの分は抜きです。
• 30～50 g ミックスナッツ 今回はカシューとアーモンド（ロースト）のミックスを使いました。
• 好み 量 シナモンパウダー
• 好み 量 ビターチョコレートソース
• 1/2 個分 レモン汁 バナナの変色防止用
• 適量 揚げ油
• 1～2 大匙 小麦粉 Ａ材料
• 1～2 大匙 水 Ａ材料

作り方

1. バナナは真ん中で半分に切り2等分にする。2等分したバナナの実を縦半分に切り、さらに3等分ずつのスティック状にカット。スティック6本分のバナナ量になるように・・・。もう1本も同じようにカットする。
2. カットしたバナナにレモン汁をかけておいておく。
3. ナッツは粗みじんに切る。大きいと巻ききれないので、歯ごたえがわかる程度の粒に切る。
4. Ａ材料を混ぜ合わせて糊を作る。 ※小麦粉大匙1なら水大匙1。小麦粉大匙2なら水大匙2。
5. 春巻きの皮6枚を半分に切り12枚にする。
6. バナナを取り、レモン汁の汁気をなるべく拭き取る。
7. 春巻きの皮1枚を広げ手前面以外の皮の端に糊を塗る。
8. 手前側にバナナ（1スティック分）を置き、ナッツとシナモンをかける。 ※ナッツをかけ過ぎると巻ききれなかったり、揚げている時に出てきてしまうので少なめに
9. 手前からクルクルと春巻きの皮を巻いていき、最後に糊でしっかり止める。左右の両端は、具の無い空洞部分に指を入れて糊をつける。両端を押さえつけるように潰しながらしっかり糊で止める。残りのバナナも同じようにする。
10. 揚げ油を170度～180度に温め、キツネ色になるまで揚げる。
11. 油を切って器に取り、最後にシナモンをかける。

• 料理: 菓子類
• メニュー スナック