チーズスナック in ブラックペッパー

チーズスナック in ブラックペッパー

 

ワインやビールのおつまみ推薦。

チーズの味は濃い方が良いので、ナチュラルチーズ推薦。無ければプロセスチーズ。

 

焼いた当日より、翌日の方がチーズの味と香りが馴染んで濃く感じます。

 

チーズの種類によって味が変わる。 ピザ用チーズと材料に書いたが、好みのチーズでOK。

塩分のあるチーズを利用する場合や、特徴のあるチーズを利用する場合は、塩は省いてOK。

 

レシピ表示の時間は適当に書いているのであまり参考にならず・・・。

 


 

 

 

チーズスナック in ブラックペッパー

By Mako 公開: 6月 28, 2014

  • 出来上がり量: 型による (02 人前)
  • 準備時間: 15 分
  • 調理時間: 25 分
  • 出来上がりまでの時間: 40 分

ザクザク食べるピリ辛チーズスナック。 後からブラックペッパーのピリ辛があがってくるので、少々控えめに入れると丁度良い。

材料

作り方

  1. バターを室温に戻し柔らかくしておく。
  2. 片栗粉と小麦粉を量り、ザッと混ぜ2回程ふるっておく。 ふるい終わったら、黒胡椒を追加。 (この辺でオーブン余熱)
  3. ピザ用チーズ牛乳をかける。全体に牛乳がかかるように少し混ぜる。
  4. 3 のピザ用チーズを電子レンジに入れ(乾燥させないためラップ要)、30~50秒加熱してチーズを溶かす。
  5. 4 の柔らかく溶けたピザ用チーズに、1 で準備したバターを入れクリーム状になるまで木ベラやゴムベラで混ぜる。
  6. 5 のチーズ液に 2 で準備していた粉を入れ全体を混ぜる。
  7. 生地を、捏ね台やまな板の上に取り出し、全体がなめらかになるまで捏ねる。
  8. 生地をめん棒で伸ばし(2~4mm)好きな型で抜いて天板に並べる。
  9. 天板に並べた生地に塩を全体に降り、180度に暖めたオーブンで25~30分焼く。 (あまり焼き色をつけると、焦げっぽいチーズの味になるので注意。)
  10. 焼きあがったら網等に取って冷ます。

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